看着井井有条的房间，汐终于长出了一口气，拉开了房门，走了出去。

“欢迎，坐。”汐走出房门的时候，看见的是坐在茶几旁沙发上的老板，老板伸出一只手示意汐坐在自己的旁边。

“嗯？这是什么意思？休息的话暂时是不需要的，我下面还有工作要做不是吗？”汐一脸狐疑地看着老板，完全不明白老板的意思。

“我是老板啊，工作什么的还不是我安排的？总之坐在这边就没错的。”老板拍了拍自己身边的位置。

“啊？老板你要干什么？”汐看到老板这个样子开始产生了些许不安，自己阅读的某些小说的内容开始浮现在自己的眼前——那种猥琐大叔把手搭在身边的萌妹子腿上然后开始提出一些不合理请求的场景。

“怎么了？还怕我趁机摸你的耳朵吗？虽然我确有此意……”老板笑了起来。

“啊……好的，好的。”汐稍微松了一口气，眼前的老板看起来也不会是这样的人。汐走到老板的旁边，坐到了沙发上，“好吧，是不是和你说的那个待客礼节有关？”

“正解，这也是只有我们这片地区才有的待客礼节。”老板指了一下前面茶几上面摆放着的东西——一堆汐看不懂用途的瓶瓶罐罐，大小不一的容器。

“虽说没有羽扇茶炉，但是功夫我许某还是献一下丑的。”老板对着汐笑了笑。

“嗯？这些东西是要做什么，请我喝什么吗？”看着这些各式各样不明所以的容器，汐也只能得出这样一个结论。

“嗯，不过在喝之前我需要确认一下，你不是狼女吗？我听说狗是不能摄入咖啡因的，我要给你喝的工夫茶①里可是含有不少咖啡因。”老板一本正经地看着身边的汐。

“啊！！！都说了我不是狗，是狼！而且我是个半兽人，咖啡因什么的完全没有问题！”

“好了，好了，别闹了，我这是善意的确认而已，没有开玩笑的成分，对着贵客开玩笑可不是一个主人应该做的事情。”老板拍了拍已经炸毛了的汐的肩膀，“总之，看好。”

在汐还没有反应过来的时候老板就开始了手上动作——从茶筒里面取出茶叶放入那个小巧的茶壶里面，然后像表演杂技一样吧开水从几尺高的空中精准地送进那个口径不过两个饮料瓶盖大小的茶壶里头，然后用一种优雅的姿势给面前的三个小茶杯里面倒上了茶，每个杯子里面茶都正好占了茶杯的4/3，不多也不少。

“请。”老板伸出了一只手，示意汐拿起面前的茶。

“嗯？啊！好的。”这时候汐才从老板如同杂技一般的表演之中回过神来，她伸出了手，拿起了一小杯的茶送到自己的嘴边。

“慢慢品尝才能尝出茶的滋味。”在一边的老板提醒道。

“嗯。”这也是汐第一次喝茶，老板给自己的茶似乎和自己想象中的有些许不同，自己在书上读到的茶都是那种装在大茶壶里面的茶，从来都没有听说过还有这样的喝茶方法。

汐把茶杯举到自己的面前，吹了几口气，好让滚烫的茶汤冷却下来。褐色的茶汤散发出一股自然的清香，浓郁但是却不让人感到反感。汐把茶杯送到嘴边，稍微泯了一小口。

“好苦！”汐的第一反应就是这个，那么一点点的茶汤都在自己的嘴里带来了很重的苦味，完全不像是能喝的样子。

“第一次喝正常，接着喝吧。”老板似乎是早就预料到了现在的状况，依旧笑着看着汐。

“嗯，好的。”看着同样在品尝着茶的老板，汐也确定了老板应该不是故意在坑自己喝下这种第一感觉很苦的东西。

于是汐第二次泯了一小口的茶汤。茶汤入口，依旧是那样的苦，但是在无尽的苦涩之中出现了些许不一样的东西，那是一种属于茶本身的清香，这种清香的感觉极具穿透力，似乎能够侵染自己的五脏六腑，茶汤咽下之后喉咙口带着一丝甘甜的感觉。

“嗯？”察觉到这些变化的汐又接着泯了一小口茶，这个时候这些一开始入口时如同中药一般的茶汤才终于爆发出了属于它们本身应该有的魅力——在一阵一阵袭来的清香和茶汤落肚之后喉咙口残留的那种让人感到心旷神怡的甘甜面前茶汤本身带着的苦味已经不值一提。

“怎么样？第一次喝的人肯定是不适应的，但是一旦习惯下来就会像是吸毒一样没有办法拜托的。”老板笑了起来，因为他自己也是深有体会。

“嗯，确实是很难接受，我也觉得要欣赏这种饮品还是有些难度的。”汐把茶杯里剩下的茶汤一饮而尽，把茶杯又放了回去，“所以为什么不再来几杯呢？”

“正有此意，不过小心今天晚上睡不着哦，少女。”老板又开始了那如同杂技表演一般的沏茶动作……

注释：

①工夫茶

工夫茶起源于宋代，在福建大部分地区和广东的潮州府（今潮汕地区）一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展，如今更成为中国茶艺的代表。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”

工夫茶操作起来需要一定的工夫，此工夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。《茶经》说：“山水为上，江水为中，井水其下。”那个时候还没有自来水，陆羽自然没有加以论列，自来水不宜于煮茶，这已经是一个常识。不 过像香港地方，一声制水，万众惶然，“自来”尚不可求，不用自来水又用什么呢？ 《茶经》又说：“山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉浑厚，流动者良，负阴者胜，山削泉寡，山秀泉神，溪水无味。”这就已讲究得微乎其微了。至于水还有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之别，这些都是属于讲究的范围的，不过这些讲究实际上也很难做到，像《红楼梦》中的妙玉用鬼脸青藏着梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她才能有此闲情逸致，我辈岂有如是工夫哉。

煮茶要诀，“水常先求，火亦不后”。苏东坡诗云：“活水仍须活火烹”。活火，就是炭有焰，其势生猛之谓也。潮汕人煮茶用的叫做“绞积炭”，“绞积”是一种很坚硕的树木，烧成炭后，绝无烟臭，敲之有声，碎之莹黑，是最上乘的燃料。还有用乌榄核作炭的，火焰浅蓝，焰活火匀，更是特别。

品工夫茶是闽南地区、潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使乔居外地或移民海外的闽南人、潮汕人，也仍然保存着品工夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。

工夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。喝工夫茶多采用的是乌龙茶叶，如岭头单丛、白叶单丛和凤凰单丛。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。

岭头单丛，白叶单丛均产自潮州市饶平县岭头村，茶汤鲜黄明亮，呈金黄色，蜜色油润，蜜香极好，茶水甘甜滋润，回甘持久等特点，素有白叶仙子之美誉，曾是外交部及钓鱼台国宾馆招待外宾专用茶；是潮汕工夫茶最具特色的代表。

凤凰单丛产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。其可分为桂花、茉莉、蜂蜜等风味，是继岭头单丛茶之后又一潮汕工夫茶代表之一。

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