“怎么样，效果还不错吧？”

欧阳千星做出来的料理永远都是那种让人出乎意料之外的，但是其实他自己也非常希望知道别人对他的料理的看法，所以他现在一脸期待的看着江小梨还有安琪拉，因为这个两个家伙从刚刚吃了自己的料理之后就一直没有说话了，不知道人还以为自己给她们下毒了一样。

盘子里面的一块鸡排炸得恰到好处，金黄色的面衣非常酥脆，单单是从外表上面就可以看得出来这一道料理的火候把握的非常到位了，而且鸡排的中间流出了粘稠的黄色的物体，看起来就像是融化了之后的芝士一样，但是又并不是芝士，显然是欧阳千星用了其他的材料来代替了，但是不得不说即使是这样子依然还是非常的美观。

唯一有一点违和的就是江小梨和安琪拉了，这两个家伙不知道干什么，非要这样子来展示自己的吃惊吗。好歹也稍微的正常一点啊。

“嗯，猪肉和鱼肉的完成度居然是一致的，而且粘合的状况非常好。”

最后还是苏墨打破了这样子安静的局面，毕竟总是要有人说话的，看起来江小梨和安琪拉是一时半会儿的没有这个打算就是了。

不过就像是苏墨说的那样，虽然说这一道料理给人的第一印象是鸡排没错，但是使用的食材却是鱼肉和猪里脊，至于鸡排，难道你觉得所有的炸物就一定要是鸡排吗？

其实这就是之前欧阳千星处理的那个里脊肉还有多宝鱼的鱼肉，之所以要往油盆里面摔，其实是在打肉馅。

一般人打肉馅其实大部分就是在用绞肉机绞几下，这样子虽然说也可以当成肉馅来用，但是毕竟是那种机器绞出来的，和手打的还是有很大的区别，即使是一般的厨师也不会用这样子的肉馅，宁愿自己用刀剁，毕竟机器和人是不一样的，有的时候没有绞好的话会有很多的不合格的肉馅，就算是用在料理里面都嫌弃。

所以相对于那种机器绞出来的肉馅，欧阳千星比较喜欢自己用手打，这样子可以将食材达到最巅峰的状态，随着食材的变化，力道的大小也是不一样的，这些全部都是机器做不到的，只有欧阳千星自己才可以做到。

当然这并不是一个特例，因为在欧阳千星这里从来都不需要那些机器，所有的工序欧阳千星都是可以自己做的，他相信自己做的比机器做的更好，当然微波炉这些是例外。

不过这一道料理里面最困难的还是在完成度上面，因为猪里脊和鱼肉的性质不一样，所以在炸制的时候难免会出现问题，要是没有办法在完成度上面达到一致的话，要不就是有一种食材没有熟透，要么就是其中一种食材熟过头了，所以在做这一道料理的时候欧阳千星用到了生粉。

大多数的时候，生粉在料理里面的作用其实就是用在最后的料理的勾芡上面而已，看起来是一个用处并不大的材料，但是也只是看起来而已，其实生粉在料理里面的用法还是很多种多样的，只不过一般的话是用不到那么多的花样而已。

鱼肉显然是比里脊肉更加的容易熟，所以为了达成两种食材的完成度一致，唯一的一个办法就是强制让鱼肉的熟成度和里脊肉一样，虽然说这样子听起来显然是有一些不可思议就是了，但是却也不是做不到的事情。

在打多宝鱼的肉馅的时候，其实欧阳千星还是往里面加入了适量的生粉，但是这个量是要把握住的，并不是一下子全部加进去，要是那样子的话这多宝鱼的鱼肉就直接变成稀泥一样的白色物体了，所以在加入生粉的时候欧阳千星基本上是一次只加一点点，但是次数多了之后鱼肉的馅料也就变得紧实了，同时里面还有少量的香油，这样子会让鱼肉的口感不会因为太过紧实而变得像是在吃年糕一样。

当然这样子做其实还是有一个好处的，那就是粘合性，毕竟这有不是单独炸制了，按照欧阳千星的做法其实是要把这两个食材粘合在一起的，而鱼肉因为生粉和香油的原因，在粘合度上面来说是非常不错的，所以想要让这两个食材粘合在一起就是一件非常轻松的事情了，基本上没有浪费什么多余的时间。

“是吧，虽然说看起来是简单了一点，但是要作为比赛的料理的话，其实只要稍微的摆盘装饰一下的事情就好了。”

欧阳千星觉得自己的料理被肯定了当然是很开心的，虽然说这早就是在自己的意料之中的事情，不过尾巴总是要翘一翘的，这样子才像是欧阳千星可以做得出来的事情啊。

“不过我还是比较在意的是这个酱汁，酸酸甜甜的，是什么？”

“这个吗？蛋黄酱而已，稍微的改动了一下，所以比较适合这一道料理。”

“有一点不一样，不过貌似可以接受。”

苏墨觉得这个和自己认识的蛋黄酱还是有一些差别的，不过说实话苏墨大部分知识也还是欧阳千星教的而已，所以见识过的东西还是比较少的，就算是欧阳千星告诉苏墨蛋黄酱里面要加辣椒才算是正宗的蛋黄酱，估计苏墨都是把这种扯淡的事情信以为真，当然欧阳千星还不至于无聊到这种程度，所以当然是不会对苏墨这样子说的。

当然这一个蛋黄酱其实是和平时的蛋黄酱有着很大的差别，这一点就和欧阳千星说的一样，虽然说是蛋黄酱没有错，但是这里面加了薄荷叶还有山楂片以及适量的牛奶，这样子做出来的蛋黄酱其实有着解油腻的效果，毕竟怎么说也是炸物所以自然是很油腻的，所以想要和这样子的料理搭配的话，酱汁就必须是要那一种可以解油腻的，这样才算是一道完美的料理了。

“说起来是不是有一种很崇拜我的感觉？”

“不，我觉得牛奶应该可以稍微少加一点，这样字的话就不会那么稀了，酱汁稍微再浓稠一点比较好。”

“……”

苏墨，你有没有觉得最近你嘴很毒啊……